RECETA Crepes Hot cakes Panquecas

Programa: Naturalmente Juliana 

Chef: Juliana López May 

 

Ingredientes:

Crepes de Trigo Sarraceno

Aceite neutro 1 cda.

Agua 120 cc

Harina de trigo sarraceno 150 g

Huevos 2 Unidades

Leche 120 cc

Sal A gusto

Hot cakes 

Claras 3 Unidades

Harina común 1/2 Taza

Harina integral 1/2 Taza

Leche 1/2 Taza

Polvo de hornear 1 cdita.

Sal 1 cdita.

Yemas 3 Unidades

Pancakes de ricota y arándanos

Arándanos 300 grs.

Azúcar 2 cdas.

Chaucha de vainilla 1 Unidad

Claras 4 Unidades

Harina 0000 60 grs.

Harina de centeno 165 g

Polvo de hornear 1 cda.

Ricota 500 grs.

Sal A gusto

Yemas 4 Unidades

Relleno crepes

 

Mermelada de frutos rojos 400 g

Queso blanco 400 g

Relleno hot cakes

 

Miel A gusto

Praliné de almendras Cantidad necesaria

Ralladura de limón A gusto

Ricota 300 grs.

Relleno Pancakes

Bananas caramelizadas 4 Unidades

Dulce de leche A gusto

Helado de Banana 1/2 k

Varios

Manteca clarificada Cantidad necesaria

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